Salentein Portillo Chardonnay 750ml Λευκό

Έντονο κίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες.
Μύτη: Ζουμερό μπουκέτο πράσινου μήλου και απαλή ορυκτότητα.
Στόμα: Νεανική φρεσκάδα με συνδυασμό στοιχείων πράσινου μήλου και ορυκτότητας.
Αμπελώνας:
Εχουν επιλεχθεί για τη δημιουργία αυτού του Chardonnay σταφύλια από τον ιδιόκτητο αμπελώνα του κτήματος  στο Finca El Oasis, που βρίσκεται σε υψόμετρο 1.050 – 1.150 μ. από την επιφάνεια της Θάλασσας. Αυτός ο αμπελώνας φυτεύτηκε στις αρχές του 2000 όπου το έδαφος είναι κυρίως βραχώδες με εξαιρετική απορροφητικότητα και δίχως ίχνος οργανικής ύλης. Ο αμπελώνας είναι γραμμικός royat με χαμηλή στρεμματική απόδοση.
Σοδειά
Η συγκομιδή των σταφυλιών για τον συγκεκριμένο οίνο έγινε μηχανικά τη νύχτα από τις 14 έως τις 19 Φεβρουαρίου. Η περίοδος  2022-2023 ήταν θερμότερη και ξηρότερη από τις προηγούμενες περιόδους. Αν και η πρώιμη άνοιξη ήταν δροσερή, οι θερμοκρασίες ανέβηκαν σε επίπεδα άνω του μέσου όρου καθώς προχωρούσε η εποχή, με αποτέλεσμα να έχουμε σχεδόν ρεκόρ υψηλών μέσων θερμοκρασιών στα τέλη της άνοιξης και το καλοκαίρι. Ομοίως, οι μέσες συνολικές και χαμηλές θερμοκρασίες στο μεγαλύτερο μέρος αυτής της καλλιεργητικής περιόδου υπερέβησαν τους ιστορικούς μέσους όρους. Ωστόσο, η περίοδος αυτή δεν ήταν η καλύτερη από τις υπόλοιπες, μαζί με τις ξηρές συνθήκες, οι συνολικές χαμηλές θερμοκρασίες της χρονιάς ήταν μέσες ή χαμηλότερες από εκείνες ενός κανονικού έτους, όπως αποδεικνύεται από τον παγετό στις 18 Φεβρουαρίου, ο οποίος καταγράφηκε ως το πιο πρώιμο φαινόμενο αυτού του είδους. Επιπλέον, η εποχή παρουσίασε μεγαλύτερο αριθμό παγετώνων, με αποτέλεσμα μειωμένες αποδόσεις που επηρέασαν ιδιαίτερα τις ερυθρές ποικιλίες.
Λόγω των ιδιαίτερα θερμών καιρικών συνθηκών, οι σταδιακές αυξήσεις της θερμοκρασίας σημειώθηκαν σε μικρότερο χρονικό διάστημα από το κανονικό. Το φαινόμενο αυτό, σε συνδυασμό με τη μειωμένη απόδοση, επέσπευσε την έναρξη  της συγκομιδής. Όσον αφορά την ξηρασία του έτους, ο Φεβρουάριος, ο ιστορικά πιο βροχερός μήνας του έτους, ήταν ασυνήθιστα ξηρός.