Balvenie DoubleWood 17 y.o. 700ml

Για να δημιουργήσει το DoubleWood 17 Year Old, ο Malt Master David Stewart επέστρεψε σε μία από τις πιο επιτυχημένες τεχνικές του: τη διαδοχική ωρίμανση σε δύο διαφορετικά είδη βαρελιού, μια διαδικασία που συχνά αναφέρεται ως "κλείσιμο" (cask finishing). Η συγκεκριμένη τεχνική βρίσκεται στην καρδιά του The Balvenie DoubleWood. Το ουίσκι ωριμάζει αρχικά σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλια, τα οποία του προσδίδουν μαλακές και γλυκές νότες βανίλιας, και στη συνέχεια μεταφέρεται σε ευρωπαϊκά δρύινα βαρέλια που προηγουμένως περιείχαν σέρι. Αυτή η δεύτερη φάση ωρίμανσης σε βαρέλια σέρι χαρίζει στο ουίσκι έντονα πικάντικα αρώματα και γευστικό πλούτο και βάθος. Το DoubleWood 17 ετών αποτελεί τον "μεγαλύτερο αδελφό" του DoubleWood 12 ετών, καθώς μοιράζεται τα πικάντικα χαρακτηριστικά του και τις νότες μελιού, ωστόσο διαφέρει στις πιο έντονες νότες βανίλιας, τις νύξεις πράσινου μήλου και κρεμώδους τόφι, ενώ διαθέτει εντυπωσιακό πλούτο και πολυπλοκότητα.