Σιγάλας Καβαλιέρος 750ml Λευκό

Αυστηρή διαλογή με το χέρι σε δονούμενη τράπεζα. Ήπιας έντασης, αλλά μεγάλης διάρκειας πίεση όλου του τσαμπιού (whole bunch). Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες στη δεξαμενή για 18 μήνες. Τους πρώτους μήνες γίνεται τακτική ανάδευση των οινολασπών, η οποία μειώνεται στη συνέχεια.

Λαμπερό λεμονί χρώμα. Αρώματα ορυκτότητας και τσακμακόπετρας, που ακολουθούνται από βοτανικές νότες. Γεμάτο σώμα με όγκο και δομή, και με τη χαρακτηριστική υψηλή οξύτητα. Μακρά επίγευση.

Δυνατότητα παλαίωσης 10+ χρόνια.