Montelobos Mezcal espadin Artesanal 700ml

Ένα χειροποίητο έργο αγαύης. Είναι παράδοση. Είναι το μεσκάλστα καλύτερα του.

To αρτεσιανό mezcal Montelobos παράγεται στο Santiago Matatlan της Oaxaca από100% άγριες, πιστοποιημένες οργανικές αγάυες Espadin και εμφιαλώνεται σε έναπραγματικά αυθεντικά εντυπωσιακό μπουκάλι

Η διαδικασία γίνεται στο χέρι, ξεκινάει από τα χωράφια της100% οργανικής αγαύης η οποία ψήνεται σε ηφαιστειογενείς πέτρες μέσα στο γη καισυνθλίβεται με τον παραδοσιακό τρόπο, με την τεράστια ηφαιστειογενή πέτραtahona. Η ζύμωση γίνεται με φυσικό τρόπο, σε συνθήκες που έχουν ορίσειεπακριβώς οι δύο άντρες, και δεν προστίθεται έξτρα ζυμομύκητας, γεγονός πουκάνει το Montelobos να έχει μια τόσο ισορροπημένη γεύση, η απόσταξη είναι διπλήσε copper pot still αποστακτήρες. Τέλος, σύμφωνα με την παράδοση, στη φωτιάόπου ψήνεται η αγαύη ρίχνονται πιπεριές τσίλι, για να διώξουν τα κακά πνεύματα.

Για αυτό και εκτός από τα στοιχεία καπνού και ξύλου,πράσινης και ψημένης αγαύης, πιπεριού και βανίλιας που βγάζει στη γεύση, στοαπολύτως ισορροπημένο τελείωμα θα ανιχνεύσει κανείς και τόνους τσίλι και μαύρηςσοκολάτας. Στη μύτη θα βρει κανείς γλυκάνισο, μπανάνα, ανανά, σπαράγγια καικαπνό.

Αποτελεί το όραμα του agave expert, Ivan Saldana,για ένα σύγχρονο mezcalπου σέβεται τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής, τις αξίες της ποιότητας τηςσυνέπειας και της βιωσιμότητας, καθώς επίσης και τον τρόπο ζωής των κατοίκωντων κοινοτήτων που το παράγουν για ολόκληρες γενιές.