Antinori Tignanello 750ml Ερυθρό

Το Tignanello παράγεται στο Tenuta Tignanello Estate. Τα 127 στρέμματα του κτήματος αποτελούνται από αμπελώνες, με εδάφη προερχόμενα από θαλάσσια μάργα, πλούσια σε ασβεστόλιθο και σχιστόλιθο. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης σε ξύλινες κωνικές δεξαμενές, τα στέμφυλα διαβρέχονται, προκειμένου να διατηρηθεί, η φρεσκάδα των αρωμάτων, να επιτευχθεί η εκχύλιση χρώματος και το επιθυμητό επίπεδο μαλακών και κομψών τανινών. Η αξιολόγηση γίνεται κατόπιν καθημερινών και αυστηρών δοκιμών. Μετά το διαχωρισμό από τα στέμφυλα, το κρασί μεταφέρεται σε μικρά δρύινα βαρέλια, όπου συντελείται η μηλογαλακτική ζύμωση, δίνοντας έμφαση στη φινέτσα και την πολυπλοκότητα των αρωμάτων. Το κρασί έπειτα παλαιώνει για περίπου 14-16 μήνες σε γαλλικά και ουγγρικά δρύινα βαρέλια, συνδυαστικά πρώτης και δεύτερης χρήσης. Κάθε παρτίδα και κάθε ποικιλία σταφυλιού ζυμώνεται και παλαιώνει στα βαρέλια ξεχωριστά. Το τελικό χαρμάνι αναμειγνύεται λίγους μήνες πριν την εμφιάλωση, όπου παλαιώνει για επιπλέον 12 μήνες πριν την κυκλοφορία του.

Το χρώμα του είναι βαθύ ρουμπινί και η μύτη του σύνθετη και έντονη με αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και βανίλιας. Στο στόμα έχει πλούσιο σώμα, ώριμες στρογγυλές τανίνες και μακριά επίγευση ώριμου φρούτου.

Μοσχάρι όπως φιλέτο και rib eye, πιάτα κόκκινου κρέατος με πιπεράτες σάλτσες.

Παλαιώνει για 15 χρόνια από τον τρύγο.