Αιδαρίνη Cris de Noir 750m Ροζέ

Tο Ξινόμαυρο είναι η  πιο πολυδύναμη ποικιλία του ελληνικού αμπελώνα. Μία από τις σπάνιες εκφράσεις του αποτελεί το Gris de Noir.

Από ιδιόκτητο αμπελώνα στη Φιλιριά, πολύ χαμηλής στρεμματικής απόδοσης, το κρασί αυτό παράγεται με τη μέθοδο blanc de noir. Μέρος της ζύμωσης γίνεται σε δρύινα γαλλικά βαρέλια ενώ ακολουθεί παλαίωση με τις οινολάσπες για περισσότερο από 8 μήνες.

Χαρακτηρίζεται από ένα απαλό σομόν χρώμα. Αρώματα φρουτώδη αλλά και με νότες ανθικές, καραμέλας βουτύρου και τσουρεκιού ενώ στο στόμα η τραγανή οξύτητα ισορροπεί με την λιπαρότητα και τη μακρά επίγευση.

Συνοδεύει λιπαρά μεσογειακά πιάτα, πικάντικα τυριά, μεγάλα ψάρια στη σχάρα ή στα κάρβουνα.

Δοκιμάστε το ακόμα και μετά από 4-5 χρόνια.